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105.4.20: <庶民氣象>:
２０度．涼爽．明天小五生月考．準備蔥燜雞補身中．加油！
【紹興蔥燜雞】
記得土雞最好，紹興酒兩湯匙，蔥數根。雞抹上鹽巴，胡椒粉放置冰箱兩小時(至少半小時)。
最好是用 staub鑄鐵鍋。冷鍋,少許油先潤一下鍋底/邊
鍋底放置蔥白，然後雞置其上，最後鋪上蔥綠,淋上紹興酒兩湯匙,蓋上鍋蓋後５０分鐘文火。
千萬不能掀蓋。熄火燜十分鐘後，好好享用，記得雞湯汁拌麵或飯都美味一點都不浪費~
**小叮嚀:勿用切塊雞,要用半雞或整隻全雞,一定要小文火,否則肉會柴掉,而且雞汁會乾掉焦鍋
~~~So以上是錯誤示範,不小心變<鹽焗雞>也不錯吃啦!(momo:媽~肉有點柴喔!)
下圖才是阿玉美女的正確示範~~很多雞汁呦
(私房食譜：好友阿蓉美女～敬業的家庭主婦.也是我的烹飪心靈導師)
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