可莫多摩的老闆娘陳淑琴長住日本多年，菜色有著日本媽媽般的親切滋味，她說：「媽媽總希望家人吃得健康，多補充蔬菜勝於肉類，加上日本人做菜較不油，所以我的餐可算是高纖、低油。」但陳淑琴卻不哈日，「台灣當地有很多不錯的食材，與國外送來的相比，在地貨更新鮮。」她說，因日本籍的妹婿常在台灣各地尋訪優良農產出口到日本，所以她用的也是精挑細選的好食材。

蒸氣循環 原味烹調

以溫蔬菜套餐為例，裡頭的蔬菜，都是長期與中興大學配合的台中、南投等地農民生產，採無毒栽培，而鍋具則是塔吉鍋Tajinabe，陳淑琴說：「從摩洛哥發源的塔吉鍋，外型像三角錐，上頭有小汽孔，燉煮肉類、蔬菜時，利用熱蒸氣循環原理，讓食材熟透。」為強調原汁原味，所以不調味，連鹽都不放，讓南瓜、地瓜、高麗菜、籚筍等蔬菜精華交互相融後，吃來鮮脆多汁又甘甜，若吃不慣，亦可沾點芝麻醬提味。

關山米 粒粒分明

菇菇炒飯中的蕈菇來自台中新社，切丁後，加橄欖油、蒜末、紅蘿蔔，以大火快炒，搭配台東關山米炊成的米飯，「飽水度好，口感像日本越光米。」陳淑琴說，加上火侯掌握佳，米飯顆粒分明，嚼來香Q，即使放涼了，吃起來也不油膩。蒟蒻涼麵則是搭配以昆布汁、糖、麻醬調成的醬汁，口感香滑且Q勁十足，是夏日很受歡迎的口味。

西式風味 漢堡熱狗堡 大量蔬菜好健康

為迎合小朋友喜好，這裡也有漢堡、熱狗堡，但熱狗長度快將近是麵包的3倍，「這道菜色東京迪士尼也有賣，總吸引很多小朋友。」陳淑琴說，熱狗是屏東信功肉品製造，保證純肉、不摻麵粉，同時也有CAS(Chemical Abstracts Service，優良農產品)等多項認證，搭配大量的生菜與起司，也能吃得營養均衡。
至於牛肉堡，則是選用信功產的牛後腿肉，陳淑琴刻意在漢堡肉裡頭拌入紅蘿蔔與洋蔥末，讓小朋友在不知不覺中也吃入許多蔬菜，再搭配生菜及和風醬汁一起入口，滋味鹹甜又清爽。

特色甜點 自製優格 酸味淡

陳淑琴也自己做優格，菌種自日本帶回，「這菌種的特色，就是加上新鮮牛奶醱酵後，優格特殊的腥臭味不重。」陳淑琴說，而酸味也不會太濃，拌入些許果醬，口感黏滑。

美味路標

台中市美村路1段264號
(04)2301-6379

 08:00~20:30